Käse
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Geduld! Mit der Zeit wird aus Gras Milch - und daraus dann auch ein guter Käse.
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Seit September 2017 kommt die mobile Käserei auf unseren Hof um Käse zu produzieren.
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Die frische Milch wird in die kleine Molkerei im Anhänger getankt und bei Bedarf erwärmt.
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Käsekulturen (für Schnittkäse oder Bergkäse), Lab und Zutaten (z.B. Bockshornkleesamen) werden hinzugegeben.
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Die Käselaibe werden abgefüllt und mit ins Reifelager genommen.
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Das ist drin - das Kleingedruckte in Groß (Link zur PDF)
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Die Molke bleibt auf unserem Betrieb und ist bei Kälbern und Kühen sehr beliebt.
Hier finden Sie:
